กินอาหารเป็นยาเพื่อสุขภาพที่ดี:ผลแอปเปิ้ล(Apple)

An Apple A Day Keeps The Doctor Away

ผลแอปเปิ้ลมีเปอร์เซ็นต์ของสารฟรอสฟอรัสสูงกว่าผลไม้หรือผักอื่นใด ด้วยเหตุนี้แอปเปิ้ลจึงเป็นอาหารบำรุงประสาทและสมองที่มีคุณค่าอย่างยิ่ง คนที่มีปัญหาทางด้านประสาทและสมองควรจะรับประทานแอปเปิ้ลอย่างน้อยสักสองผลในตอนเริ่มต้นรับประทานอาหารแต่ละมื้อ ในขณะเดียวกันเมื่อรับประทานแอปเปิ้ลแล้วก็ควรที่จะงดเว้นจากการดื่มน้ำชาและกาแฟ แต่ให้หันไปดื่มน้ำข้าวบาร์เลย์ น้ำสม หรือดื่มน้ำชาแอปเปิลแทนได้ก็จะดี

นอกจากนั้นแล้ว แอปเปิ้ลก็ยังมีคุณค่าสำหรับคนที่ป่วยเป็นโรคนิ่ว  เพราะจากการสังเกตพบว่าในประเทศที่ผลิตน้ำไซเดอร์ (เหล้าหมักผลแอปเปิ้ล)โดยไม่มีน้ำตาลเจือปน ประชากรจะไม่เป็นโรคนิ่วกันเลย  แต่กระนั้นก็ดีนักโภชนศาสตร์ก็ไม่แนะนำให้ดื่มน้ำไซเดอร์แต่แนะนำให้ดื่มผลแอปเปิ้ลสดแทนจะได้ผลมากกว่า

แอปเปิ้ลยังมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ป่วยด้วยโรคเก้าท์  เพราะในแอปเปิ้ลมีกรดมาลิค (malic acid) ที่จะเข้าไปช่วยทำให้สารที่ก่อโรคเก้าท์กลายเป็นกลางได้  แอปเปิ้ลเมื่อรับประทานดิบและไม่ใส่น้ำตาลจะช่วยลดกรดในกระเพาะได้ดี

สำหรับคนที่มีปัญหาสายตาไม่ดี พร่าฟาง ท่านผู้รู้ก็แนะนำให้รับประทานผลแอปเปิ้ลนี้อีกเช่นกัน  ซึ่งคนโบราณในสมัยก่อนก็เคยบำบัดรักษาตามาแบบนี้เหมือนกัน

คนที่ไอเจ็บคอก็ควรรับประทานแอปเปิ้ลดิบโดยบดใส่ในช้อนชารับประทานก็ได้ ซึ่งเวลารับประทานก็ให้กลั้วไว้ในลำคอสักพักแล้วค่อยกลืนลงท้อง

อาหารที่ปรุงด้วยผลแอปเปิ้ลส่วนใหญ่พบว่ามีคุณสมบัติทางยาสามารถแก้อาการเมาสุราได้ด้วยน้ำแอปเปิ้ล และน้ำชาแอปเปิ้ลเป็นน้ำดื่มที่วิเศษสุดสำหรับคนที่เป็นไข้

แอปเปิ้ลมีคุณสมบัติในการเรียกน้ำย่อยให้อยากรับประทานอาหาร  ดังนั้นตั้งแต่ครั้งโบราณกาลมาคนชาติยุโรปเขาจะมีประเพณีรับประทานผลแอปเปิ้ลก่อนที่จะรับประทานอาหารมื้อเย็น

ในยุโรปมีคำพังเพยโบราณบ่งบอกให้รับประทานแอปเปิ้ลกันคนละผลให้ได้ทุกวันจะได้ไม่ต้องไปหาหมอ (An Apple A Day, Keeps the Doctor Away)

ชาแอปเปิ้ล

วิธีทำชาแอปเปิ้ล มี 2 สูตร คือ

สูตรที่ 1  ใช้แอปเปิ้ล 2 ผล ล้างน้ำให้สะอาด อย่าปลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่มะนาวผ่าซีกลงไปสักสองสามซีก   เทน้ำร้อนราดลงหนึ่งลิตร ปล่อยให้เย็น แล้วกรองเอาน้ำดื่มเป็นน้ำชา

สูตรที่ 2 ใช้แอปเปิ้ล 2 ผล เทราดด้วยน้ำร้อน ปล่อยให้เย็น แล้วกรองเอาน้ำดื่มเป็นน้ำชา